Hongos comestibles y medicinales de la mano de científicos de la UNA

El estudio del mundo fungi, el reino de los hongos, estuvo en pausa por un lapso de más de 100 años en Paraguay. Cuando iniciaron la travesía se encontraron con que no había estudios en Paraguay, no había citas científicas de hongos, a diferencia de los mamíferos o las plantas, recuerda. “Los hongos comestibles tienen aproximadamente 20% de proteínas, eso es comparado con la carne de cerdo y vaca. Desde el laboratorio ofrecen productos como la producción de hongos domesticables de los cuales se obtienen diversos productos, como los condimentos. Ofrecen además charlas sobre cómo poder cultivar los hongos comestibles para evitar la depredación del recurso en el área natural. Además de productos comestibles y medicinales fundaron Fungi Py para concienciar sobre hongos. Hace 10 años se buscan antibióticos contra una serie de bacterias y no han encontrado nada, entonces la idea es seguir buscando en estos organismos que poco nada son estudiados, que son los hongos superiores”. ...[Leer más]