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Copenhague, 12 sep (EFE).- La empresa danesa Belly Food, que produce comida orgánica que se ingiere a través de sondas, fue elegida este jueves ganadora de la parada danesa del programa internacional de acción gastronómica del Basque Culinary Center (B...
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Septiembre 12, 2024
San Sebastián (España), 28 ago (EFE). El estreno mundial de la esperada 'El Hoyo 2', segunda entrega de la obra de culto en el género de terror 'El Hoyo', clausurará, fuera de concurso, Culinary Cinema, la sección del Festival Internacional de Cine de ...
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Agosto 28, 2024
Lima, 20 jun (EFE).- El Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC) presentó en un gran evento en Lima su revisión de la carta a los cocineros del mañana, elaborada por influyentes chefs del mundo con el fin de inspirar a profesionales del s...
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Junio 20, 2024
Lima, 19 jun (EFE).- El chef español Andrés Torres ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2024 (BCWP), un premio otorgado por los cocineros más influyentes del mundo, en un acto organizado en Lima por el consejo internacional de dicho centr...
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Junio 19, 2024
Lima, 19 jun (EFE).- El cocinero español Joan Roca destacó este miércoles que el valor de la cocina de hoy reside en quién "puede con su trabajo tener un impacto positivo sobre la sociedad", más allá de las listas que designan a los mejores chefs o res...
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Junio 19, 2024
Internacionales
Boston (EE.UU.), 21 mar (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC) firmó este jueves una alianza global con Cambridge Innovation Center (CIC) para promover el proyecto "Gastronomy Open Ecosystem", que impulsará la innovación y el emprendimiento culinario ...
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Marzo 22, 2024
Lima, 20 mar (EFE).- Perú inauguró su primer Laboratorio de Innovación Gastronómica del Sector Público, un espacio que busca potenciar la investigación de la cocina peruana y convertirse en un referente en Sudamérica, que se desarrolló con asesoría téc...
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Marzo 21, 2024
El Basque Culinary World Prize se fallará en Lima (Perú) el 19 de junio - Estilo de vida - ABC Color
San Sebastián (España), 20 mar (EFE).- El Basque Culinary World Prize 2024 se fallará este año en Lima , ciudad en la que se reunirá el próximo 19 de junio el jurado de este premio culinario que organiza el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center de...
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Marzo 20, 2024
Pilar MartínMadrid, 20 feb (EFE).- Un dispensador de cubalibres, un quemador paellero automático profesional o cubiertos de harina de arroz para comer con un resultado de desperdicio cero, son algunas de las novedades que marcan el presente de la hoste...
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Febrero 20, 2024
MADRID. El turismo gastronómico y el deportivo son dos prioridades en 2024 para República Dominicana, que cerró 2023 con la cifra histórica de más de 10 millones de visitantes, unos números que esperan poder superar este año reforzando estas dos áreas,...
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Enero 29, 2024
San Sebastián (España), 25 ene (EFE).- Perú será la sede el próximo junio de la reunión del Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC), del que forman parte algunos de los más destacados chefs del mundo, con los peruanos Gastón Acurio y Pía...
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Enero 25, 2024
Tokio, 5 dic (EFE).- La capital japonesa, Tokio, se sitúa por decimoséptimo año consecutivo como la ciudad del mundo con más estrellas Michelín, con 183 restaurantes reconocidos con un total de 240 de estas distinciones, en la edición de 2024 de la pre...
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Diciembre 05, 2023
Copenhague, 10 nov (EFE).- La empresa emergente Økoskabet fue escogida este viernes como la ganadora de la parada danesa del programa de acción gastronómica del Basque Culinary Center (BCC) que premia a compañías innovadoras ("startups") en el sector a...
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Noviembre 10, 2023
Tokio, 19 oct (EFE).- Oissy, una firma nipona que ha desarrollado un sensor gustativo basado en Inteligencia Artificial (IA), ha sido galardonada este jueves por el Basque Culinary Center (BCC) durante un evento en Tokio donde competían empresas emerge...
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Octubre 19, 2023
Internacionales
María Montecelos Santo Domingo, 17 oct (EFE).- La tradición culinaria española, sus aromas y sabores tienen su particular embajada en los fogones de Casa Mencía, un negocio familiar que se ha convertido en el segundo establecimiento de República Domini...
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Octubre 17, 2023
Madrid, 12 sep (EFE).- Cómo el turismo puede fomentar el desarrollo rural, generar resiliencia económica y preservar el patrimonio cultural, serán los temas que abordará el Foro Mundial sobre Turismo Gastronómico, una cita que acogerá la ciudad español...
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Septiembre 12, 2023
En el Festival español de San Sebastián se inaugurará la sección que aúna cine y gastronomía denominada Culinary Zinema. Ahí, se estrena la serie argentina Nada, dirigida por Mariano Cohn y Gastón Duprat. Además contará con cuatro producciones sobre el...
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Septiembre 01, 2023
San Sebastián (España), 31 ago (EFE).- El estreno mundial de la serie argentina "Nada", dirigida por Mariano Cohn y Gastón Duprat, inaugurará Culinary Zinema, la sección que aúna cine y gastronomía en el Festival español de San Sebastián, que contará c...
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Agosto 31, 2023
Espectaculos
Tokio, 7 jun (EFE).- El cocinero japonés Yoshihiro Narisawa considera importante desarrollar una gastronomía socialmente responsable para que la cocina, desde su universalidad, pueda contribuir a la sostenibilidad en un mundo convulso como el actual.
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Junio 07, 2023
Tokio, 7 jun (EFE).- La chef turca Ebru Baybara ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2023 por su contribución desde la gastronomía a iniciativas en ayuda a los afectados por crisis migratorias, el cambio climático o desastres naturales.
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Junio 07, 2023
Internacionales
Bogotá, 30 may (EFE).- El X Foro Gastronómico "Alimentarte", que se celebra en Bogotá hasta el miércoles, arrancó este martes con una nutrida agenda que combina clases teóricas, entrevistas y talleres prácticos realizados por más de 25 expertos del sec...
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Mayo 30, 2023
San Sebastián (España), 4 may (EFE).- El Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte reunirá en Bogotá los próximos 30 y 31 de mayo, con la Amazonia como centro del debate, a más de 25 chefs, junto a sumilleres y otros profesionales del sector de Es...
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Mayo 04, 2023
San Sebastián (España), 28 mar (EFE).- La estadounidense ReBORM Farms resultó este martes ganadora del Culinary Action! On The Road, el concurso internacional de empresas emergentes de innovación en el sector gastronómico impulsado por el Basque Culina...
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Marzo 28, 2023
San Sebastián (España), 13 mar (EFE).- La sopa que mejor le supo nunca al escritor mexicano Juan Villoro fue un sencillo caldo en un vaso de plástico cuando trabajaba como brigadista tras el devastador terremoto de Ciudad de México de 1985, pues "no ha...
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Marzo 13, 2023
Madrid, 7 mar (EFE).- La empresa emergente ("startup") Cloudtown, que aumenta la facturación de los restaurantes a través de la implementación de marcas virtuales especializadas en comida a domicilio, ganó este martes la quinta edición del concurso Gas...
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Marzo 07, 2023
Madrid, 15 feb (EFE).- Diálogos de Cocina, el encuentro multidisciplinar que se celebrará los días 13 y 14 de marzo en el Basque Culinary Center de San Sebastián (norte), reunirá a escritores como el mexicano Juan Villoro y cocineros como el español mu...
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Febrero 15, 2023
Tokio, 9 feb (EFE).- Evitar el desperdicio de frutas y verduras y convertirlo en un complemento nutricional que conserva el color, aroma y nutrientes de las mismas ha sido la propuesta de una empresa emergente japonesa galardonada este jueves por el Ba...
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Febrero 09, 2023
Tel Aviv, 17 ene (EFE).- Saborear helados de chocolate bien dulces pero que contengan poca azúcar y degustar frituras bien saladas pero con poco sodio. Esta es la propuesta de O´Taste, la empresa emergente de Israel que fue galardonada hoy por el Basqu...
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Enero 17, 2023
Foro representa una oportunidad única para que los expertos compartan sus mejores prácticas y mejoren el papel del turismo gastronómico en el talento, la sostenibilidad, la innovación y la inclusión social.
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Diciembre 30, 2022
Mercedes ZabaletaSan Sebastián (España), 26 nov (EFE).- El secreto no está solo en la masa. La temperatura de cocción es uno de los componentes esenciales a la hora de cocinar una buena pizza, pero debe rondar los 300 o 400 grados, por lo que es prácti...
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Noviembre 26, 2022
Javier Castro Bugarín Buenos Aires, 12 oct (EFE).- Imaginemos un día cualquiera en el supermercado. Acudimos a la sección de carne, nos encontramos un código QR frente a un filete,Read More...
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Octubre 13, 2022
Javier Castro BugarínBuenos Aires, 12 oct (EFE).- Imaginemos un día cualquiera en el supermercado. Acudimos a la sección de carne, nos encontramos un código QR frente a un filete, lo escaneamos y, ¡voi là!, podemos acceder a infinidad de información: d...
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Octubre 12, 2022
Internacionales
Nueva York, 23 sep (EFE).- El Basque Culinary Center premió este viernes en Nueva York a la start-up de innovación alimentaria ReBorn Farms por ser una propuesta "atractiva y replicable" en la primera parada del "Culinary action on the Road" (Acción cu...
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Septiembre 23, 2022
Virgilio, el chef peruano orgulloso de su identidad gracias a la cocina - Estilo de vida - ABC Color
Ana BurgueñoSan Sebastián (España), 23 sep (EFE).- El peruano Virgilio Martínez fue desde niño muy inquieto, un rasgo de su carácter que perdura y le ha llevado a situarse entre los mejores chefs del mundo, gracias a una cocina que le ha conectado con ...
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Septiembre 23, 2022
Ana BurgueñoSan Sebastián (España), 19 sep (EFE).- Todo lo refinado y sutil del arte tradicional japonés parece estar en la comida de "Mibu". A este mítico establecimiento que no es exactamente un restaurante está dedicado el filme que inaugura este lu...
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Septiembre 19, 2022
Espectaculos
Madrid/San Sebastián, 12 sep (EFE).- La gastronomía, entendida como cadena de valor que abarca a todos sus actores, puede convertirse en motor del cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en Latinoamérica, tal y como detalla, con ej...
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Septiembre 12, 2022
Patricia Nieto Mariño Santiago de Chile, 21 jul (EFE).- La chef chilena Camila Fiol, de 34 años, figura en la prestigiosa lista "50 Next Class of 2022" de jóvenes promesas de gastronomía y el equipo "La Roja Dulce" se coronó como mejor grupo pastelero...
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Julio 21, 2022
Bogotá, 14 jul (EFE).- Chefs de diferentes países se dieron cita en Bogotá en el VII Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, que finalizó este jueves, en el que debatieron diferentes tópicos del sector haciendo énfasis en lo social y el medio ambi...
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Julio 14, 2022
Bogotá, 14 jul (EFE).- La gastronomía de América Latina valoriza la cultura y la identidad de sus países, al tiempo que ayuda al desarrollo social, asegura en una entrevista con Efe en Bogotá el director del Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega.
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Julio 14, 2022
Bogotá, 13 jul (EFE).- Los colombianos Harry Sasson y Juan Felipe Camacho y el español Xanty Elías coincidieron este miércoles en que la "fuerza social" de la gastronomía es importante para crear cambios no solo en los consumidores sino también en la c...
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Julio 13, 2022
Santiago de Chile, 24 jun (EFE).- La repostera chilena Camila Fiol Stephens fue incluida este viernes en la prestigiosa "50 Next Class of 2022", la lista anual de jóvenes promesas en el mundo de la gastronomía presentada en la ciudad española de Bilbao...
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Junio 25, 2022
Pilar SalasBilbao (España), 24 jun (EFE).- El mexicano Santiago Lastra, la chilena Camila Fiol Stephens, el colombiano Juan Pablo Medina, la brasileña Mariana da Silva Vasconcelos y la guatemalteca Débora Fadul son la representación del joven talento l...
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Junio 24, 2022
Gerona (España), 21 jun (EFE).- La cocinera sierraleonesa afincada en Ghana Fatmata Binta ganó este martes el Basque Culinary World Prize (BCWP) 2022 por su trabajo de integración social y de divulgación de la cocina fulani, la mayor tribu nómada del m...
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Junio 21, 2022
San Sebastián (España), 19 may (EFE).- Cuando la ganadería está cuestionada algunos de sus efectos medioambientales nocivos, Pablo Rivero, dueño del restaurante Don Julio de Buenos Aires, especializado en carne a la parrilla, defiende que es posible ha...
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Mayo 19, 2022
Internacionales
San Sebastián (España), 18 may (EFE).- La peruana Pía León, la argentina Narda Lepes, la mexicana Elena Reygadas y el australiano Josh Niland, que se encuentran entre los nuevos valores de la gastronomía, se han incorporado al Consejo Internacional del...
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Mayo 18, 2022
Internacionales
San Sebastián (España), 15 dic (EFE).- El Basque Culinary Center ha hecho balance positivo de 2021, un año en el que ha cumplido su décimo aniversario y ha recuperado la presencialidad, al tiempo que ha aprobado el Plan de Gestión para 2022 en el que d...
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Diciembre 15, 2021
Bruselas, 2 nov (EFE).- Expertos de todo el mundo compartieron estrategias para activar el turismo rural a través de la gastronomía durante el sexto Foro Mundial del Turismo Gastronómico, que se clausura hoy en Brujas.
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Noviembre 02, 2021
Huelva (España), 26 oct (EFE).- Los 22 países que conformar el espacio iberoamericano trabajan en un plan que impulsa la gastronomía como "palanca de aceleración" para la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) planteados en la Agen...
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Octubre 26, 2021
Tiflis, 30 sep (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC), centro de referencia en el mundo de la gastronomía, firmó este jueves un acuerdo de colaboración con una prestigiosa universidad georgiana para formar a cocineros profesionales en un centro de ens...
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Septiembre 30, 2021
San Sebastián (España), 27 sep (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC) ha celebrado este lunes en San Sebastián (norte de España) el acto público con el que ha conmemorado su décimo aniversario, convertido ya en un referente gastronómico a nivel intern...
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Septiembre 27, 2021
(Actualiza para añadir fuentes del Basque Culinary Center)Tiflis/San Sebastián (España), 15 jun (EFE).- El Basque Culinary Center explora la posibilidad de colaborar con una universidad de Georgia para la formación de especialistas en restauración en e...
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Junio 15, 2021
Tiflis, 15 jun (EFE).- El Basque Culinary Center, la escuela de gastronomía más emblemática de España, abrirá un centro de formación de especialistas en restauración en Georgia.
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Junio 15, 2021
Ana BurgueñoSan Sebastián (España), 26 may (EFE).- El Basque Culinary Center de San Sebastián premia desde hace seis años a chefs que impulsan proyectos transformadores, cuyo trabajo trasciende al meramente culinario. Algunos de ellos mantuvieron hoy u...
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Mayo 26, 2021
Internacionales
San Sebastián, 18 may (EFE).- Prestigiosos chefs internacionales compartirán a través del Basque Culinary Center (BCC) "historias inspiradoras" para dar a conocer cómo es posible "incidir en el cambio de patrones de consumo, modelos de restauración col...
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Mayo 18, 2021
Mitzi Fuentes Gomez San Cristóbal de las Casas (México), 8 may (EFE).- Mientras prepara una empanadas con punta (tallo) de chayote y tortilla de maíz negro, Claudia Albertina Ruíz Sántiz reivindica la cocina indígena mexicana tras aparecer en la presti...
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Mayo 08, 2021
Internacionales
Dinify, una plataforma creada en la República Checa para el desarrollo de menús multilingües, ganó la primera competición mundial de startup de turismo gastronómico impulsada por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC).
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Mayo 03, 2019